No verão, as pessoas buscam refeições leves e rápidas. A Vigilância Sanitária recomenda alguns cuidados ao consumir alimentos no período mais quente do ano, quando a deterioração costuma ser rápida devido às temperaturas mais altas.
A população deve ter cuidado especial no consumo de alimentos, observando se estão dentro do prazo de validade, armazenados, conservados ou manipulados de forma adequada. O consumidor deve também observar as condições gerais de limpeza e conservação do estabelecimento comercial e o asseio pessoal do manipulador dos alimentos. A falta de higiene pode causar doenças e surtos de intoxicação e/ou infecção alimentar.
Ao consumir um produto, observe a temperatura indicada nos termômetros das ilhas de congelados que devem indicar valores abaixo de 12º C negativos. Observe se os alimentos estão completamente duros e se há uma nuvem de frio por cima destes. Adquira somente produtos industrializados e rotulados. O congelamento não elimina microrganismos, apenas os preserva intactos.
Evite o consumo de raspadinhas, sorvetes e sacolés, frutas partidas e sanduíches chamados naturais cujos procedimentos de higiene no preparo não foram fiscalizados.
Procure evitar também o consumo de comidas expostas à temperatura ambiente, principalmente aquelas que sofreram intensa manipulação pelo próprio processo produtivo como salpicões, maioneses, pastas, saladas de frutas e outras que favorecem a multiplicação bacteriana por possuírem proteínas animais como produtos cárneos, pescado, laticínios, pudins, tortas e cremes.
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